1: Хімія числа Е в продуктах харчування
2: Харчові добавки Харчові добавки – це природні сполуки та хімічні речовини, які ми не вживаємо у їжу самостійно, але в обмежених кількостях з різними продуктами вони потрапляють до нашого організму чи не щодня. Для класифікації харчових добавок у країнах Євросоюзу розроблено систему нумерації. Кожна добавка має унікальний номер.
4: Залежно від призначення виділяють чотири великі групи харчових добавок: Речовини, що регулюють смак продукту (ароматизатори, смакові добавки, що підсолоджують речовини, регулювальники кислотності). Речовини, що поліпшують зовнішній вигляд продукту (барвники, стабілізатори кольору, вибілювачі). Речовини, що регулюють консистенцію та формують текстуру (загусники, гелеутворювачі, стабілізатори, емульгатори). Речовини, що підвищують збереження продуктів та збільшують терміни їх зберігання (консерванти, антиоксиданти) (додатки 1,2)
5: Згідно із системою кодифікування харчових добавок, усі вони розподілені на групи:
7: Висновок
8: Вчені довели, що найбільше страждають саме діти. Штучні харчові барвники впливають на мозок дитини так само, як свинець, крім того, деякі з них можуть викликати звикання. Коли малюк регулярно вживає їжу з добавками і замінниками, в його організмі перестає працювати так звана «система сповіщення» про отриману отруту. Тобто у дитини не спостерігається таких тривожних сигналів отруєння, як висипання на шкірі, нудота або запаморочення. Але токсичні речовини накопичуються.
9: Поради правильного здорового харчування: не купуйте продукти з неприродно яскравим забарвленням; уважно читайте етикетки; не купуйте продукти з тривалим терміном зберігання; що менше список інгредієнтів у готових продуктах, то менше добавок: продукти з вишуканим, пікантним смаком, швидше за все, містять різні добавки. не перекушуйте чіпсами, готовими сніданками, супами з пакетика, хот-догами, всілякими бюргерами; обирайте заморожені овочі замість консервованих; замість того, щоб купувати готові соки, робіть їх самі; відмовтеся від перероблених або законсервованих мясних продуктів, таких як ковбаса, сосиски, тушковане мясо в банках.
